CAUSA CON SALSA HUANCAINA
Ingredientes
Causa
- 2 k de papa amarilla
- 1/2 taza de aji amarillo fresco, molido
- 3/4 taza de aceite
- 1/4 de taza de jugo de limon
- Sal
- Pimienta
Relleno
- 2 paltas
- 7 tomates medianos, picados, sin piel ni semillas
- 5 huevos duros en rodajas
- Mayonesa, la cantidad necesaria
Guarnicion
- Aceitunas de botija
- Queso fresco, cortado en tiras
- Choclo desgranado
- Hojas de lechuga
Salsa Huancaina
- 5 aji amarillo frescos, sin pepas ni venas
- 2 dientes de ajo pelados
- 400 g de queso fresco
- 1/2 taza de aceite vegetal, aproximadamente
- Sal
- Pimienta
CAUSA CON SALSA HUANCAINA
Dificultad
Tiempo
- 20 - 25 Min
Porcion
- 8 porciones
CAUSA CON SALSA HUANCAINA
Preparacion
Causa
- Cocinar las papas en agua con sal.
- Pelarlas y pasarlas por un prensapapas cuando aun esten calientes.
- Amasar y sazonar con sal, limon, y aceite (en ese orden).
- Agregar el aji molido al gusto y amasar. Reservar.
Relleno
- En un molde grande o en moldes individuales, acomodar una capa de causa en el fondo.
- Untar con mayonesa y cubrir con tajadas de palta.
- Sazonar con sal y unas gotas de jugo de limon.
- Colocar luego una capa de huevo en rodajas y cubrir con una de tomates. Colocar encima el resto de causa.
- Cubrir con salsa huancaina. Si se desea desmoldar, forrar el molde con papel manteca o film plastico y desmoldarlo en una fuente.
- Cubrir con salsa huancaina.
Guarnicion
- Decorar con aceitunas, queso fresco, choclo desgranado y hojas de lechuga.
Salsa Huancaina
- Colocar el queso fresco, el aji amarillo fresco y ajo en la licuadora.
- Licuar, agregando el aceite, gradualmente hasta obtener la consistencia deseada.
CAUSA CON SALSA HUANCAINA
Datos de la Preparacion